Scuola di pesce

Un volume dedicato alla cucina di mare con oltre 150 ricette, riccamente illustrate da step fotografici, per cucinare ogni tipo di pesce senza più difficoltà. Schede tecniche sulle varie tipologie di pescato, tabelle e approfondimenti su stagionalità, trucchi per constatare la freschezza del prodotto e tutte le tecniche per pulire, sfilettare e rifinire il pesce. Tantissimi antipasti, primi e secondi piatti per un’estate al profumo di mare.