Il grande libro del gelato e dessert

Ricette classiche per tutti i gusti, dalla vaniglia al cioccolato, dal caramello al caffè. Non solo gelati ma torte, semifreddi, coppe, budini, sorbetti, granite e un’ampia varietà di drink “al gelato”. Scegliere e usare le gelatiere, gli stampi e i dosatori ed ottenere un risultato di sicuro successo. Tecniche base per spiegare i segreti del mestiere di un vero gelataio: come amalgamare gli ingredienti, decorare e fare strati per creare gelati irresistibili. Idee per la presentazione delle ricette, di come preparare cestini, biscotti e appetitose creme decorative.