Dolci dimenticati

Un viaggio nella memoria gastronomica alla ricerca di sapori antichi e dimenticati. Un vero catalogo di dolci che oggi pochi conoscono e ricordano, un patrimonio da riscoprire in grado, una volta riportato alla luce, di suscitare ricordi ed emozioni. A ciascun dolce sono legati una storia, un personaggio, un aneddoto: preparare una ricetta diventa così un modo per ricreare nella propria cucina le atmosfere di un tempo, recuperando ingredienti semplici e genuini, riscoprendo profumi e sapori. 100 ricette di torte, creme, biscotti, dolcetti: dalla torta di pasta di mandorle ripiena di crema di ricotta alla finta zuppa inglese alla cannella, dalla bomba di frutta, una sorta di pudding d’altri tempi, alle pastarelle da zuppetta, ricetta che risale all’Ottocento. Tutti potranno così ritrovare un sapore dimenticato o scoprire per la prima volta i dolci antichi della propria terra. Le ricette, quasi tutte fotografate, saranno quelle originali: se necessario, verranno fornite indicazioni per sostituire gli ingredienti difficili da reperire.